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焙煎汐蕎麦処 金字塔

最寄り駅は東京メトロ南北線の赤羽岩淵駅です。

 

金字塔

 

しおそば 780円 黄金煮玉子 100円

具はメンマ、ほうれん草、ネギ、糸唐辛子、つみれ、チャーシュー。

 

チャーシューはベーコンのような燻製っぽい風味があります。

「ベーコン」もトッピングにあるみたいですがこれはあくまでチャーシュー。

厚めで歯ごたえがあっておいしいです。

 

麺は普通の固さの細ストレート。

鶏系のスープは透明であっさり、それでいてすごくコクがあります。

どことなく高級感ただよう風味はなんと白トリュフが入っているとのこと。

 

途中で味を変える用に「コーヒー油」がついてくるのですが、

苦みが出るわけではなく深い香りが足されて、独特さがさらに増します。

卓上には他に柚子胡椒、ガーリックチップ、白ごまなどがありました。

つけそばのスープ割りが玄米茶というのも気になっています。

 

あっさりなのに一度食べたら忘れられない味、試してみたい方はぜひ!

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麺屋 音

北千住駅の近くにある、遅い時間でも行列しているお店です。

 

音

 

味玉濃厚鶏塩そば 880円

食券を渡す時にあっさり・普通・濃厚を選べるので、普通にしました。

 

具はメンマ、海苔、柚子、ネギ、チャーシュー。

チャーシューは薄味の味付けがしてあって、少し厚みがあります。

脂身が豚トロみたいな感じでしっかりしていておいしい!

 

スープはじっくり炊かれた感じのとろっとした鶏白湯で、

チャーシューの下にけっこうたくさん隠れている柚子のアクセントがさわやか。

 

麺は長浜とんこつみたいな固くて細いストレート!

小麦の風味もかなり強くて、意外だけどスープに合います。

お店のメインは煮干系なのですが、そちらは独特な太い縮れ麺。

煮干のスープはちょっとしょっぱめですがそちらもおいしいです!

 

駅前の駐車場はお高めなので、お店のある商店街の中がおすすめ!

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中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)

東武東上線の朝霞駅が最寄りで、朝霞市役所の近くにあります。

 

瑞山

 

限定 牡蠣潮蕎麦 850円

具は牡蠣、お野菜、みつば、チャーシューです。

 

お野菜というのは、いろんな食感があって自分には判別しきれなくて…!

お店のFacebookを拝見したところ、春菊と白菜など…とのことです。

短冊切りになっているのはかぶのような根菜っぽい感じだったような…。

チャーシューはごく薄くて、大きくて柔らかくておいしいです!

 

ほぼ毎日違う限定麺が出ているみたいですが、

その日限りということではなく復活することもあるみたいです。

 

スープはシンプルな中に牡蠣の風味がものすごいです。

塩というより、まさに「潮」という感じの強烈な塩味!

固めの細ストレート麺が合います。

麺が特に好みだったので、次は通常メニューもぜひ食べてみたいです!

 

駐車場は斜め向かいの路地の突き当たり、パチンコ屋さんの前です。

個性豊かな限定麺に興味がある方はTwitterからぜひ!

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Japanese Noodle 88

ラーメン激戦区、JR東川口駅から少し歩いたところにあります。

 

88

 

特製鯛だしラーメン全部のせ 950円

具は味玉、海苔、ネギ、穂先メンマ、チャーシュー、ローストポークです。

 

チャーシュー2種類かと思いきや、色の濃い方は薄切りのローストポーク!

卓上には岩塩、煮干し粉、激辛オイル、ゆず酢と電動ペッパーミルがあります。

鯛だしの他に煮干しラーメンも推しのお店なので、

ちょい足しはたぶんそっちに合うんじゃないかと思います。

 

スープは上品な鯛だしに昔ながらの醤油ラーメンを絶妙に合わせてある感じ。

和食の料理人さんが作っているというのが売りみたいです。

麺は普通かちょっとやわらかめくらいの細縮れ麺。

茶色いつぶつぶが見えますが、全粒粉の風味は強くなくシンプルなおいしさ。

 

お店の前に駐車場がありますが、けっこうキツキツなので要注意!

コインパーキングは周りにあるので車でも大丈夫。

優しいあっさりを求めている方はぜひ!

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麺屋 永太

JR蕨駅の東口付近にあります。

 

永太

 

味玉つけ麺 900円

住宅街の中にあるのに、行列していることもある人気のお店です。

 

具はメンマ、ネギ、海苔、細切りチャーシュー。

チャーシューは脂っこすぎず、でも適度に脂が乗っていておいしい!

 

スープは醤油と魚介の風味がありつつ、濃厚な甘みがあります。

白濁しているけどどろっとはしていなくて、とても食べやすいです。

卓上のニンニクがぴったり。

 

麺は少しやわらかめの太いストレートで食べごたえがあります。

すごくおいしいんですが、やわらかさのせいか若干水気が多いように感じます…。

普段はスープをつけすぎずに小麦を感じながら食べるのが好きなんですが、

思い切ってスープにしっかり絡ませて食べた時はおいしさに感動しました!

スープ少なめ派の方も、ぜひこちらではしっかり絡めてほしいです。

 

スープ割りは、越谷の「でん」さんで言うところの「こってり」ですね。

味が薄まることなくとてもおいしいです。

飲み干すのはちょっと厳しいかも。

 

お店の駐車場はないですが、近隣にコインパーキングがたくさんあるので、

遠くても気になった方はぜひ!

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門ぱち 浦和美園店

浦和レッズのお膝元、大きなイオンモールの近くにあります。

 

門ぱち

 

塩そば岩海苔のせ 950円

魚介鶏白湯のお店なのですが、口コミを見て気になっていたこちらを!

並盛と中盛、細麺と太麺が選べるので並の太麺にしました。

 

具はメンマ、ネギ、みつば、チャーシューと岩海苔がどっさり。

焦がし風味の香ばしい鶏塩スープです。

ネギ油やタマネギの感じじゃなく、結局何だかわからなかったけどすごくおいしいです!

 

卓上のフルーツ酢が柑橘風味で塩味にとても合います。

他には柚子七味、揚げタマネギが置いてあってお冷はレモン水。

なんとなく見覚えがあったので気になって調べたら、

埼玉県内で展開していた「ばんぶるラーメン」さんの系列店でした。

 

「ばんぶる」さんの麺はタピオカでぷるぷるしているのが特徴でしたが、

そういう感じではない普通の中太ストレート麺です。

 

駐車場もあるので、お買い物やサッカー観戦の帰りにぜひ!

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春日亭 五反田店

駅前すぐの油そば専門店です。

 

春日亭

 

しょうゆ油そば 600円

具は白髪ねぎ、チャーシュー、メンマ。

半熟味付煮玉子(100円)は注文すると別皿で出てきます。

名前は半熟とありますがとろける感じではないです。

 

デカ盛りのお店と聞いていたわりには並盛りは全然普通の量。

塩辛さとコクの強い醤油ベースに少し背脂を足した感じのタレがおいしい!

縮れ太麺にすごくよく絡んで相性もバッチリです。

 

テーブルにはニンニクとお酢とラー油、頼むとマヨネーズももらえます。

ニンニクは生で少し辛め。

食後の割りスープは生姜風味ですごく健康的!

食べ終わった後の感じがまるで油そばを食べた感じじゃないです。

 

がっつりいきたい方は「鶏豚油そば」がおすすめ。

ジャンクをほどほどの量で楽しみたい方はぜひ!

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まかないへきる

JR武蔵浦和駅のすぐ近くにあります。

 

まかないへきる

 

濃厚中華そば 800円 半熟味玉 100円

具はタマネギ、かいわれ、海苔、メンマ、チャーシュー。

チャーシューはレアか炙りを選べるのでレアにしました。

全然ジャンキーさがなくてお店で食べるしゃぶしゃぶみたい!

 

麺は小麦を感じる固くて細いストレート。

スープは魚介と焦がしタマネギの風味を強く感じます。

濃厚だけど品があって、でも油っこさもちゃんとあって。

こってりしすぎずに甘くて飲みやすいです。

 

テーブルには魚粉と揚げエシャロットが置いてあります。

もともとタマネギも入っているので、エシャロットは味より食感を足す感じ。

 

お店はオシャレだけど店員さんの雰囲気が学園祭の出し物みたいな感じで、

いつもおしゃべりに夢中なのでちょっと人には勧めにくいお店です…。

 

それでも勧めたいくらい味は本当にいいので、雰囲気を気にしない方はぜひ…!

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ラーメン凪 川口東口駅前店

「煮干が嫌いな方ご遠慮ください」でおなじみのお店です。

 

凪

 

ふつうの煮干ラーメン味玉 870円

 

具はメンマ、ネギ、チャーシュー。

見ての通り胡椒が大量にかかっていて煮干よりずっとメインっぽいです。

個人的にはとても好きです!

が、煮干より人を選ぶかもしれないですね…。

 

スープはいわゆるさらっと淡麗タイプだと思うんですが、

丼の底が見えないくらい、黒い煮干の粉が入っています。

ベースの醤油の味がちょっと変わっていて濃厚な感じ。

 

手打ちっぽく不揃いな中太縮れ麺、こういうのも好みです!

麺の硬さを最初に聞かれたので「固め」でお願いしたのに

だいぶ柔らかかったのだけ少し残念。

 

こちらは「ふつう」ですが「すごい煮干ラーメン」の方も、

えぐみが強すぎることはなくほんのり甘さがあっておいしいです。

正直、煮干はそこまで好きじゃないと思っていたんですが

勇気を出して来てみてよかったです!

 

煮干大好きな方、もしくはチャレンジャーの方、ぜひぜひ!

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塩らーめん 凛

岩槻にオープンしたばかりのお店です。

 

凛

 

味玉塩らーめん 800円

具はチャーシュー2種類、揚げナス、メンマ、青菜、白髪ネギ、クコの実、海苔。

もともと半味玉が乗っていて具だけでボリューミー。

蕨の「らーめん詩」さんの系列で、そちらと同じくトロトロのナスが絶品です。

 

スープはあっさり淡麗のAと、白湯をAで割ったBを選べるのでBにしました。

白湯のベースは大山鶏と豚骨で煮干や野菜も入ってるみたい。

でも炒りゴマの香ばしさがものすごく立っていてメインのように感じます。

 

細ストレート麺はパンチ少なめですが、Bのスープにとても合ってると思いました。

スッキリ食べやすい感じがします。

Aならもう少し固めの方がいいのかも?

 

定番塩ラーメンっぽくない塩ラーメンをお求めの方はぜひ!


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