JUGEMテーマ:ラーメン

 

麺座 でん

埼玉で5本の指に入る好きなお店、つけめんの中ではナンバーワンです!

 

でん

 

つけめん 780円

具はメンマ、チャーシュー、ネギ、ナルト、海苔、ほうれん草、薄切りレモンが入っています。

ちょっと固めの中太麺。

 

いわゆる魚介豚骨スープなんですが、とにかく甘い!

レモンが浮かんでいるのでフルーツの甘み?とも思ったんですがそうじゃないみたい。

少し魚粉も感じますが、それがアクセントになっていてほうれん草にすごく合います。

 

スープ割りは、あっさりとこってりが選べます。

あっさりはよくあるスープ割りというか出汁で薄める感じ、

こってりはスープの味がそのままで薄くなってない!

デフォルトはあっさりなのですが、断然こってりが好きです!

 

お店は南越谷駅からすぐです。

甘い味付けが嫌いじゃない方は、ぜひぜひ行ってみてほしいです!

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さつまっこ 田園調布店

環八沿いで、カウンター一列の小さなお店ですがずっと満席でした。

 

さつまっこ

 

らーめん 700円

具はネギ、わかめ、海苔、チャーシュー。

固すぎずやわらかすぎずちょうどいい感じの中太麺です。

 

とんこつ系のお店と聞いて長浜とんこつを想像していたんですが、

こちらは長浜系が流行る前の昔ながらの博多とんこつ。

本当に久しぶりに食べた気がします。

見た目は濃そうなのに優しくて、ほっこり幸せ感のあるスープ。

 

がっつり長浜系も好きですが、とんこつの気分で癒されたくなったらまた行くと思います。

 

駐車場が奥まっていてわかりにくいので要注意です!

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自家製麺 竜葵(ほおずき)

JR川口駅から少し歩いたHUBの裏手にあります。

 

竜葵

 

塩らーめん 味玉 880円

具は穂先メンマ、小口ネギ、豚チャーシュー、鶏チャーシュー。

見ての通り、穂先メンマがやたら長いです。

 

スープは名古屋コーチンだけでとった出汁を使っているそうです。

あっさりして最高のシンプルという感じ。

全体にきれいな油の膜が張っていて、とろみはないのに全然冷めませんでした。

 

お店の名前にある通り自家製の麺は細くて固め。

噛みしめると小麦を感じるくらい固いのでちょっと人を選ぶかも。

私は大好きです。

 

なぜかひつまぶしがメニューにあるので、興味がある方はそちらもぜひ!

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広州市場 五反田店

JR五反田駅近く、都内にいくつかあるチェーンの本店です。

 

広州市場

 

広州雲呑麺(醤油)ミニサイズ 580円

具はメンマ、青菜、煮玉子、ワンタンが7つ。

なんとこれでミニなんです。

普通サイズでもワンタンの数は変わらないみたい。

 

スープは塩と醤油が選べます。

どちらもあっさり透き通った昔ながらの味です。

麺は細くてつるっとして、ちょっと柔らかめ。

ワンタンを主役にするために、あえて特徴をなくしているのかも。

 

さて、そのワンタンですが、こだわってるだけあってとてもおいしいです!

お肉も皮も、食感がしっかりしてます。

特にぷりっとした皮が他ではなかなかなくて大好きです。

ワンタン用の小皿とレンゲがあって、写真の奥にあるタレをかけていただきます。

タレはいつも2、3種類あって、たまに突然変わってたりもします。

この日は唐辛子系と生姜系とタマネギのタレ、あと調味料もいくつか。

レンゲが完全にワンタンを食べる用にできていて、スープもおいしいのに飲みにくいのが難点かも。

 

お昼は大行列、夜も混んでますが、ワンタンがお好きな方には絶対おすすめです。

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らーめん詩(うた)

JR蕨駅東口からちょっと歩いたところにあります。

 

らーめん詩

 

熟成醤油ラーメン(限定)800円

具は味玉、チャーシュー2種類、メンマ、白髪ネギ、揚げナス。

チャーシューは普通のもおいしいけどスパイスのきいた生ハムっぽい方が絶品です!

ナスもトロトロで幸せ。

ネギはちょっと多かったかな…。

テーブルにも柚子胡椒、にんにく、ネギ油などなど調味料がいっぱいあります。

 

スープはお魚系の出汁だと思うんですが、それよりすごく「醤油」を感じます。

醤油ラーメン=昔ながらの中華そばだと思ったら全然違います!

麺は普通の細麺で、固すぎなくていい感じ。

 

限定メニューは常にいくつもあるようなんですが、

後から調べて知ったレギュラーメニューが気になりまくりなので近々また行こうと思います。

梅塩ラーメンとか…ウニ風味の鶏白湯とか…。

気になってしまった方はぜひぜひ!


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