JUGEMテーマ:ラーメン

 

麺屋 藤しろ 目黒店

目黒駅西口から交差点を渡ってすぐの建物の中にあります。

 

藤しろ

 

味玉濃厚鶏白湯ラーメン 850円

お店に入る前、入口のすぐ右に食券の券売機があります。

 

具はたけのこ、九条ネギ、ナルト、海苔、チャーシュー。

チャーシューはしっかり火が通っているのに不思議と生ハムみたいな風味も。

低温調理してから再加熱しているんだそうです。

麺は固めの細ストレートで、つるつるしていなくて小麦感が強くて好きです!

 

スープはやわらかい鶏白湯の中にどこか香ばしい風味があって最初はびっくり。

説明書きによると、子牛の骨と牛スジをローストして香ばしさを出しているとのことです。

 

卓上にはニンニク、唐辛子粉、レモン生姜。

レモン生姜を入れてみたかったのでニンニクはガマンしました!

刻み生姜がレモンに漬けてあって、生姜の風味で爽やかさが足されて、

レモンの酸味で鶏の甘さが際立つ感じです。

 

爽やかさと優しさを両方味わいたい方はぜひ!

  • 2020.02.17 Monday
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  • 19:23
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