JUGEMテーマ:ラーメン

 

鶏そば 一瑳

浦和駅西口から歩いてすぐ、大通りから少しだけ裏に入ったところにあります。

 

一瑳

 

濃厚鶏そば 830円

平日夜でもけっこう行列している人気のお店です。

 

具はメンマ、白髪ネギ、刻みネギ、鶏チャーシュー。

極細の白髪ネギと大きめの刻みネギの対比で面白い食感。

メンマにはスープとは別の中華っぽい味付けがしてあります。

鶏チャーシューは、鶏肉にさらに鶏のうまみを詰め込んだような濃さ!

火は通っているのにミディアムレアのような柔らかさで絶品です。

 

スープは深い黄色でこちらも濃いです!

コラーゲンを感じるとろとろ具合。

卓上に魚粉が置いてありますが、何もかけないのがいちばんおいしいと思います。

揚げエシャロットや自家製ラー油もあるようなんですが気がつかなかった…!

 

麺は普通で頼んでもかなり固めでとても好みです!

鶏白湯というより博多とんこつにありそうな固さでちょっと人を選ぶかも。

普通が好きな人はやわらかめの方がいいかもしれません。

白髪ネギが麺の邪魔にならないのに絡んでくるのがポイント高いです。

 

浦和駅周辺はあまりラーメンのイメージなかったのですが、覆されました!

駅前で近くのパーキングが高いので、遠めのところから歩くか電車でぜひ!

  • 2019.08.14 Wednesday
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  • 01:20
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