JUGEMテーマ:ラーメン

 

焙煎汐蕎麦処 金字塔

最寄り駅は東京メトロ南北線の赤羽岩淵駅です。

 

金字塔

 

しおそば 780円 黄金煮玉子 100円

具はメンマ、ほうれん草、ネギ、糸唐辛子、つみれ、チャーシュー。

 

チャーシューはベーコンのような燻製っぽい風味があります。

「ベーコン」もトッピングにあるみたいですがこれはあくまでチャーシュー。

厚めで歯ごたえがあっておいしいです。

 

麺は普通の固さの細ストレート。

鶏系のスープは透明であっさり、それでいてすごくコクがあります。

どことなく高級感ただよう風味はなんと白トリュフが入っているとのこと。

 

途中で味を変える用に「コーヒー油」がついてくるのですが、

苦みが出るわけではなく深い香りが足されて、独特さがさらに増します。

卓上には他に柚子胡椒、ガーリックチップ、白ごまなどがありました。

つけそばのスープ割りが玄米茶というのも気になっています。

 

あっさりなのに一度食べたら忘れられない味、試してみたい方はぜひ!

  • 2019.12.08 Sunday
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  • 02:10
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