JUGEMテーマ:ラーメン

 

とんとん船(シップ)

SR戸塚安行駅付近にある、民家のような外観のお店です。

 

とんとん船

 

塩とんこつらーめん 700円 ゆで玉子 50円

具はもやし、ネギ、メンマ、チャーシュー。

たまごは普通の固ゆでが殻のままカウンターのカゴにたくさん入ってました。

おなかがすいてたので、ラーメン来る前に食べちゃった…。

 

ネギの火の通り方が絶妙で、辛くないのに歯ごたえがあってとても好きです。

カウンターに置いてあるニンニクも、全然辛くなくてすごくおいしいです!

 

スープは全然ギトギトしていないのにちょうどいい脂っこさ。

喉によさそうな感じがしてかなり飲んでしまいました。

固くはないけどしっかりコシがある細ちぢれ麺がぴったり。

 

見た目が本当にお店っぽくないので見つけにくいかとは思いますが、店内はとてもキレイです。

優しい背脂を求めている方はぜひ!

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六紋亭

西新井大師近くの環七沿いにあります。

 

六紋亭

 

らぁ麺 750円 味玉 100円

味玉ではない普通のゆでたまごは50円みたいです。

 

具はメンマ、チャーシュー、水菜、油揚げ。

チャーシューはしっかり火が通っているけど固すぎず。

麺は普通の硬さの中太ちぢれ麺です。

 

スープは昔ながらの醤油そばに魚介を強めに足した感じ。

お店に入った時からすごくいい匂いがしていました。

油っこさが全然なく、水菜もたっぷり乗っているのでヘルシーな印象です。

そのスープを吸った油揚げが本当においしい…!

 

濃厚醤油、塩、味噌といろんな味があるようなので、

ぜひ今度は違う味を(油揚げに吸わせて)食べてみたいです。

 

深夜までやっているお店なので夜食にもぜひ!

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麺座 でん

埼玉で5本の指に入る好きなお店、つけめんの中ではナンバーワンです!

 

でん

 

つけめん 780円

具はメンマ、チャーシュー、ネギ、ナルト、海苔、ほうれん草、薄切りレモンが入っています。

ちょっと固めの中太麺。

 

いわゆる魚介豚骨スープなんですが、とにかく甘い!

レモンが浮かんでいるのでフルーツの甘み?とも思ったんですがそうじゃないみたい。

少し魚粉も感じますが、それがアクセントになっていてほうれん草にすごく合います。

 

スープ割りは、あっさりとこってりが選べます。

あっさりはよくあるスープ割りというか出汁で薄める感じ、

こってりはスープの味がそのままで薄くなってない!

デフォルトはあっさりなのですが、断然こってりが好きです!

 

お店は南越谷駅からすぐです。

甘い味付けが嫌いじゃない方は、ぜひぜひ行ってみてほしいです!

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さつまっこ 田園調布店

環八沿いで、カウンター一列の小さなお店ですがずっと満席でした。

 

さつまっこ

 

らーめん 700円

具はネギ、わかめ、海苔、チャーシュー。

固すぎずやわらかすぎずちょうどいい感じの中太麺です。

 

とんこつ系のお店と聞いて長浜とんこつを想像していたんですが、

こちらは長浜系が流行る前の昔ながらの博多とんこつ。

本当に久しぶりに食べた気がします。

見た目は濃そうなのに優しくて、ほっこり幸せ感のあるスープ。

 

がっつり長浜系も好きですが、とんこつの気分で癒されたくなったらまた行くと思います。

 

駐車場が奥まっていてわかりにくいので要注意です!

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自家製麺 竜葵(ほおずき)

JR川口駅から少し歩いたHUBの裏手にあります。

 

竜葵

 

塩らーめん 味玉 880円

具は穂先メンマ、小口ネギ、豚チャーシュー、鶏チャーシュー。

見ての通り、穂先メンマがやたら長いです。

 

スープは名古屋コーチンだけでとった出汁を使っているそうです。

あっさりして最高のシンプルという感じ。

全体にきれいな油の膜が張っていて、とろみはないのに全然冷めませんでした。

 

お店の名前にある通り自家製の麺は細くて固め。

噛みしめると小麦を感じるくらい固いのでちょっと人を選ぶかも。

私は大好きです。

 

なぜかひつまぶしがメニューにあるので、興味がある方はそちらもぜひ!

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広州市場 五反田店

JR五反田駅近く、都内にいくつかあるチェーンの本店です。

 

広州市場

 

広州雲呑麺(醤油)ミニサイズ 580円

具はメンマ、青菜、煮玉子、ワンタンが7つ。

なんとこれでミニなんです。

普通サイズでもワンタンの数は変わらないみたい。

 

スープは塩と醤油が選べます。

どちらもあっさり透き通った昔ながらの味です。

麺は細くてつるっとして、ちょっと柔らかめ。

ワンタンを主役にするために、あえて特徴をなくしているのかも。

 

さて、そのワンタンですが、こだわってるだけあってとてもおいしいです!

お肉も皮も、食感がしっかりしてます。

特にぷりっとした皮が他ではなかなかなくて大好きです。

ワンタン用の小皿とレンゲがあって、写真の奥にあるタレをかけていただきます。

タレはいつも2、3種類あって、たまに突然変わってたりもします。

この日は唐辛子系と生姜系とタマネギのタレ、あと調味料もいくつか。

レンゲが完全にワンタンを食べる用にできていて、スープもおいしいのに飲みにくいのが難点かも。

 

お昼は大行列、夜も混んでますが、ワンタンがお好きな方には絶対おすすめです。

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らーめん詩(うた)

JR蕨駅東口からちょっと歩いたところにあります。

 

らーめん詩

 

熟成醤油ラーメン(限定)800円

具は味玉、チャーシュー2種類、メンマ、白髪ネギ、揚げナス。

チャーシューは普通のもおいしいけどスパイスのきいた生ハムっぽい方が絶品です!

ナスもトロトロで幸せ。

ネギはちょっと多かったかな…。

テーブルにも柚子胡椒、にんにく、ネギ油などなど調味料がいっぱいあります。

 

スープはお魚系の出汁だと思うんですが、それよりすごく「醤油」を感じます。

醤油ラーメン=昔ながらの中華そばだと思ったら全然違います!

麺は普通の細麺で、固すぎなくていい感じ。

 

限定メニューは常にいくつもあるようなんですが、

後から調べて知ったレギュラーメニューが気になりまくりなので近々また行こうと思います。

梅塩ラーメンとか…ウニ風味の鶏白湯とか…。

気になってしまった方はぜひぜひ!

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和風楽麺 四代目ひのでや

JR蓮田駅の駅前にある、料亭みたいな門構えのキレイなお店です。

 

 

ひのでやラーメン 930円

具はたまご、ねぎ、穂先メンマ、チャーシュー、海苔、レンコン。

ベースになってる「雅楽谷(うたや)ラーメン」の全部乗せバージョンです。

 

帆立と鰹の出汁って書いてあったんですが、ゆずの印象がすごく強くて、でもそれがすごく合ってておいしいです!

何の濁りもないスープ!透明感!お肌にも欲しいこの透明感!

お店で手打ちの麺は細くて固くてすごくストレート。

全体的に上品で、いい和食のお店で出てくる煮物みたい。

けっこうボリュームあるのに余裕の完食でした。

 

はまぐりどっさりのはまぐりラーメンもあるので、貝が好きな方はそちらもぜひ!

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麺屋 時茂 川口店

埼玉のラーメン屋さんで5本の指に入るくらい好きなお店です!

 

 

鶏白湯塩 850円

具はサニーレタスと鶏チャーシュー。

スープがコラーゲンたっぷりでとろみがすごいのでドレッシングみたい!

細めのちぢれ麺にもぴったり。

ゆずも入ってるんですが、スープの風味自体が強いのであんまり感じないかも。

全体的なバランスもさることながら、サニーレタスをこんなにおいしくいただいたのは初めてです!

 

添えてあるレモンは最後に絞るように説明されます。

全部絞っちゃうとすっぱいのでほどほどに…。

 

鶏白湯醤油は具も全て違う感じで、他にもつけめんのスープがIHヒーターと一緒に出てきたり、何から何までオンリーワンなお店!

ちなみに店主さんはものすごいイケメンで親切です。

 

JR西川口駅からすぐなので、ご近所の方はぜひ!

草加にもお店があるのでそちらも!

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