JUGEMテーマ:ラーメン

 

ラーメン凪 川口東口駅前店

「煮干が嫌いな方ご遠慮ください」でおなじみのお店です。

 

凪

 

ふつうの煮干ラーメン味玉 870円

 

具はメンマ、ネギ、チャーシュー。

見ての通り胡椒が大量にかかっていて煮干よりずっとメインっぽいです。

個人的にはとても好きです!

が、煮干より人を選ぶかもしれないですね…。

 

スープはいわゆるさらっと淡麗タイプだと思うんですが、

丼の底が見えないくらい、黒い煮干の粉が入っています。

ベースの醤油の味がちょっと変わっていて濃厚な感じ。

 

手打ちっぽく不揃いな中太縮れ麺、こういうのも好みです!

麺の硬さを最初に聞かれたので「固め」でお願いしたのに

だいぶ柔らかかったのだけ少し残念。

 

こちらは「ふつう」ですが「すごい煮干ラーメン」の方も、

えぐみが強すぎることはなくほんのり甘さがあっておいしいです。

正直、煮干はそこまで好きじゃないと思っていたんですが

勇気を出して来てみてよかったです!

 

煮干大好きな方、もしくはチャレンジャーの方、ぜひぜひ!

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塩らーめん 凛

岩槻にオープンしたばかりのお店です。

 

凛

 

味玉塩らーめん 800円

具はチャーシュー2種類、揚げナス、メンマ、青菜、白髪ネギ、クコの実、海苔。

もともと半味玉が乗っていて具だけでボリューミー。

蕨の「らーめん詩」さんの系列で、そちらと同じくトロトロのナスが絶品です。

 

スープはあっさり淡麗のAと、白湯をAで割ったBを選べるのでBにしました。

白湯のベースは大山鶏と豚骨で煮干や野菜も入ってるみたい。

でも炒りゴマの香ばしさがものすごく立っていてメインのように感じます。

 

細ストレート麺はパンチ少なめですが、Bのスープにとても合ってると思いました。

スッキリ食べやすい感じがします。

Aならもう少し固めの方がいいのかも?

 

定番塩ラーメンっぽくない塩ラーメンをお求めの方はぜひ!

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濃厚鶏そば 葵

JR蕨駅の近くにあります。

 

葵

 

濃厚鶏そば 800円

具は鶏チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、ネギ。

カラフルなあられがかわいい!

テーブルには揚げネギと柚子胡椒がありました。

 

川口駅近くの「竜葵」さんの系列でスープは同じく名古屋コーチン。

麺を入れる前にハンディーブレンダーで泡立ててました。

コクがあってどろり濃厚、塩味も強くて飲む感じではないですが、

麺に絡むとものすごくおいしいです!

 

麺は「竜葵」よりさらに固めの細ストレート。

小麦感が強いけどもちもちしていなくてお蕎麦みたいです。

 

豚チャーシューはまるでレアみたいなやわらかさ。

鶏チャーシューはバジル系の味付けでした。

 

ちょっと変わり種のあっさりを求めている方はぜひ!

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麺や 雫

東武伊勢崎線の北越谷駅近くにあります。

 

雫

 

味玉ラーメン 850円

地元の居酒屋さんみたいな雰囲気のお店です。

 

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、メンマ、水菜。

豚は薄めの赤身でヘルシーな感じ、鶏はローストっぽい感じですごくおいしいです!

味玉もちょうどいい半熟具合でした。

 

麺は中太ストレートで小麦感しっかり。

固くないけどもちっとしていて食べごたえがあります。

 

スープは魚介濃厚鶏白湯とのことです。

魚粉の風味が強くて、とろみも少しあるのに全然油っこくない!

お味噌汁みたいに飲めちゃいます。

無化調にすごくこだわっているというのがメニューの説明にもありました。

 

体や心に優しいラーメンを求めている方はぜひ!

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江戸前煮干中華そば きみはん 五反田店

JR五反田駅のガード下にあるお店です。

 

きみはん

 

梅香るつけめん 840円

具はメンマ、ネギ、海苔、刻みチャーシュー、ナルト。

チャーシューは歯ごたえのある厚み!

麺の量は並ですが無料で大盛りにもできます。

 

スープは濃い目の煮干に少し柚子が入っています。

それだけならよくある感じなのですが、中太ちぢれ麺に絡んだ梅ダレがすごい!

煮干の苦味を適度に中和してさっぱりさせてくれますし、

食べている途中で梅を多めに絡めたりスープに深めにつけたり、味を変えられるのも楽しいです。

 

梅が好きな方は梅マシもおすすめ。

麺の丼に少しだけ残った梅ダレをスープと混ぜていただくのもおいしいです。

スープ割りはけっこう煮干の風味が強くなるので、梅より煮干が好きな人向けかも。

 

個人的に、越谷の「でん」さんと並ぶつけめんナンバーワンのお店です。

並ぶことも多いですが、損はないと思います…!

関東にお住まいの方はぜひぜひ!!!


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